Còsmic vinyaters

La vinya La vinya La vinya La vinya La vinya La vinya

Còsmic vinyaters és una filosofia de cuidar vinyes i fer vi basada en els valors de la confiança en el que sentim, la valentia en el que som, la passió en el que fem, l’essència en el buscar, la paciència en el trobar, amb gratitud en el rebre per a ser més lliures d’esperit i més conscients en el nostre camí creatiu, com a pagesos i vinaters que som.

La mirada de Còsmic es centra en dos paisatges molt diferents de la geografia catalana, però molt nostres: Agullana (Alt Empordà) on donem culte a les varietats autòctones empordaneses i La Serra del Montmell (Baix Penedès) on cultivem les varietats forànies més ben adaptades al nostre terrer.

El celler - Còsmic Vinyaters El celler - Còsmic Vinyaters El celler - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters Dinamitzant - Còsmic Vinyaters

Dos mons units sota una mateixa mirada que desxifra terrers, estima raïms, interpreta varietats, toca la terra i actua treballant 5,5 ha de vinya, cultivades de la manera més natural possible practicant una agricultura ecològica i biodinàmica.

El nostre camí creatiu es centra en fer vins integrals i purs sempre fets d’una sola varietat de raïm (puresa sobre puresa) amb una mínima intervenció i un màxim respecte a l’origen natural i energètic de la varietat de raïm, la terra, el clima i l’esperit de la persona que hi ha darrera, que fa ús de tècniques de neteja energètica, geometria sagrada i vibracions sonores per a l’harmonització de l’espai, les persones i els vins que s’hi conceben.

Els Vins

Gratitud Sauvignon blanc 2016

Gratitud Sauvignon blanc 2016

Motivació: Gratitud a la terra i les persones amb les que he nascut i he crescut. Obertura al món de les varietats internacionals ben adaptades a la nostra climatologia.

Raïm
100% Sauvignon blanc (parcel·la eco certificada).
Vinya
Parcel·la «El coll d’olivera» (vinya d’alçada 600m).
Terreny
Argila vermella calcària molt compacta. Serra del Montmell.
Vinificació
Collita a mà amb caixes de 10 kg:
  • 20% del raïm maceració amb pells 4 dies, premsat i fermentació en àmfores de 220 litres.
  • 50% del raïm maceració amb pells de 4 dies, premsat i fermentació en dipòsit d’ acer inoxidable.
  • 30% del raïm maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en bota de Castanyer de 500l.
Fermentació
Llevat seleccionat.
Recipient fermentació
20% àmfora 30% castanyer 50% inox.
Producció total
Edició limitada: 4.600 ampolles.
No filtrat, Sulfits total: <60mg/l, 12% vol
Data recomanada d’inici de consum
Juliol- agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.
PDF icon
Gratitud Cabernet franc 2016

Gratitud Cabernet franc 2016

Motivació: Gratitud a la terra i les persones amb les que he nascut i he crescut, obertura al Món de les varietats internacionals ben adaptades en la nostra climatologia.

Raïm
92% cabernet franc, 8% Sumoll (parcel.la eco certificada).
Vinya
Parcel·la «La solana» (vinya d’alçada 600m).
Terreny
Argila vermella calcària molt compacta. Serra del Montmell.
Vinificació
Collita a mà amb caixes de 10 kg:
  • 70% del raïm, maceració amb pells i fermentació en àmfores de 220 litres.
  • 30% del raïm, maceració amb pells i fermentació en dipòsit d’acer inoxidable durant 12 dies.
  • Posterior afinament en bota de roure francès durant 3 mesos.
Fermentació
Llevat autòcton.
Recipient fermentació
70% àmfora 30% inoxidable.
Producció total
Edició limitada: 2.690 ampolles.
No Filtrat, Sulfits total: <60mg/l, 13% vol
Data recomanada d’inici de consum
Juliol-Agost 2017 es un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.
PDF icon
Confiança Garnatxa roja 2016

Confiança Garnatxa roja 2016

Motivació: primer pas en el camí estacional de fer vi, la primera interpretació de l’any, casada amb l’acció intencionada. La base de tota creació es troba en el confiar. Aquesta és fruit de granits i vent.

Raïm

96% Garnatxa roja, 4% Carinyena negra (parcel·la eco certificada).

Vinya

Parcel·la «El Puig-rodó» (vinya de 60 anys cultivada en agricultura biodinàmica).

Terreny

Granític arenós de característica àcida. Agullana, Alt Empordà.

Vinificació

Collita a mà amb caixes de 10 kg:

  • 60% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en àmfores de 220 litres.
  • 20% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en dipòsit d’acer inoxidable.
  • 20% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en bota de roure francès de 300 litres.

Fermentació

Llevat autòcton.

Recipient fermentació

60% àmfora 20% roure 20% inox.

Producció total

Edició limitada: 1.300 ampolles.

No Filtrat, no clarificat, total sulfits: <10mg/l, 11,8% alcohol

Data recomanada d’inici de consum

Juliol-agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.

PDF icon
Valentia Carinyena blanca 2016

Valentia Carinyena blanca 2016

Motivació: sobreposar l’instint i la intuïció davant els condicionaments establerts que ens envolten per poder anar endins, en profunditat, cap allò que ens connecta amb la identitat de la nostra terra, sense pors.

Raïm

Carinyena blanca 100% (parcel·la  eco certificada).

Vinya

Parcel·la de «L’estrada», vinya  de 60 anys cultivada en agricultura ecològica i biodinàmica.

Terreny

Granític arenós de característica àcida. Agullana Alt Empordà.

Vinificació

Collita a mà amb caixes de 10 kg:

  • 80% del raïm, maceració amb pells 4 dies, premsat i fermentació en àmfores de 220 litres.
  • 20% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en bota de castanyer de 500 litres.

Fermentació

Llevat autòcton.

Recipient fermentació

80% àmfora 20% bota de castanyer.

Producció total

Edició limitada: 2.400 ampolles.

No filtrat, no clarificat, sulfits totals: <10mg/l, 12% alcohol

Data recomanada d’ inici de consum

Juliol-agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.

Recomanacions i servei

Decantar si és possible, o bé obrir l’ampolla amb antelació al seu consum.

PDF icon
Via Fora Macabeu Semi-brisat 2016

Via Fora Macabeu Semi-brisat 2016

Motivació: fermesa en les situacions exigents de la vida però necessàries per aprendre a com afrontar quelcom, autenticitat de lo autòcton, homenatge als pagesos i les varietats de la meva infància.

Raïm
Macabeu 100% (parcel·la eco certificada).
Vinya
Parcel·la «Finca del Pauet gran» (vinya en vas70-75 anys).
Terreny
Costers d’argiles blanques calcàries. Serra del Montmell.
Vinificació
Collita a mà amb caixes de 10 kg:
  • 40% del raïm, maceració amb pells i raspo i fermentació amb aquestes durant 10 dies.
  • 60% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació (sense pells).
Fermentació
Llevat autòcton.
Recipient fermentació
88% inoxidable, 12% bota roure francès.
Producció total
Edició limitada: 1.790 ampolles.
No Filtrat, no clarificat, total sulfits: <10mg/l, 12% alcohol
Data recomanada d’inici de consum
Juliol-agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.
Recomanacions i servei
Decantar si és possible, o bé obrir l’ampolla amb antelació al seu consum.
PDF icon
Via Fora Sumoll 2016

Via Fora Sumoll 2016

Motivació: fermesa en les situacions exigents de la vida, però necessàries per aprendre a com afrontar quelcom. Autenticitat d’allò que és autòcton. Homenatge als pagesos i les varietats de la meva infància.

Raïm
94% Sumoll, 6% Marcelan.
Vinya
Parcel·la «El cub del Benet» (vinya en vas 55 anys).
Terreny
Terra negra prima, d’argiles calcàries amb tapassot. Serra del Montmell.
Vinificació
Collita a mà amb caixes de 10 kg:
  • 30% del raïm, maceració carbònica en inoxidable.
  • 20% del raïm, maceració amb pells durant 4 dies, premsat i fermentació en àmfores (sense pells).
  • 50% del raïm, maceració i fermentació amb pells durant 14 dies en àmfores.
  • Posterior afinament de 3 mesos amb botes de castanyer de 500l.
Fermentació
Llevat autòcton.
Recipient fermentació
Àmfora, castanyer, inoxidable.
Producció total
Edició limitada: 1.278 ampolles.
No filtrat, no clarificat, total sulfits: <10mg/l, 12% alcohol
Data recomanada d’inici de consum
Juliol-agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.
Recomanacions i servei
Decantar si és possible, o bé obrir l’ampolla amb antelació al seu consum.
PDF icon
Passió Marcelan

Passió Marcelan

Motivació: l’enllaç entre territoris es vincula amb passió; aquesta és la força que batega entre tots els valors i els uneix amb força amb el cor i la ment.

Raïm
94% Marcelan, 6% Sumoll.
Vinya
Parcel·la «La Cisterna de la solana» (Certificació Eco).
Terreny
Terra d’argiles vermelles calcàries molt compactes. Serra del Montmell.
Vinificació
Collita a mà amb caixes de 10 kg:
  • 80% del raïm, maceració i fermentació amb pells durant 10 dies en àmfores.
  • 20% del raïm, maceració i fermentació amb pells durant 10 dies en inoxidable.
  • Posterior afinament de 3 mesos amb botes de 500l. de castanyer.
Fermentació
Llevat autòcton.
Recipient fermentació
Àmfora, castanyer, inoxidable.
Producció total
Edició limitada: 2.066 ampolles.
No filtrat, no clarificat, sulfits totals: <10mg/l, 14% alcohol
Data recomanada d’inici de consum
Juliol-agost 2017, és un vi amb llarga vida que pot romandre a l’ampolla molts anys.
Recomanacions i servei
Decantar si és possible, o bé obrir l’ampolla amb antelació al seu consum.
PDF icon
Llibertat 2015

Llibertat 2015

Vi negre natural sense sulfits afegits <10 mg/l So2 total. D.O. Empordà.

Varietat
100% Carinyena negra.
Zona
Agullana (Alt Empordà).
Vinyes
Vinyes velles de 60 anys cultivades en cultiu ecològic amb critèris biodinàmics.
Terreny
Granític sorrenc.
Recol·lecció
Verema manual en caixes de 12 kg seguint el calendari biodinàmic.
Elaboració
100% fermentació en bota oberta amb posterior criança sobre lies en dipòsit i àmfora durant 3 mesos.
Embotellat
Seguint tècnica d'inertització per evitar al màxim possible qualsevol oxidació per la seva manca de sulfits afegits.
Producció total
4.411 ampolles.
Grau Alcohòlic
13% Vol.
Descripció
La llibertat és obertura, fruita vermella, frescura combinada amb un agradable pas lleuger untuosa refrescant i varietal marcant amb gran sinceritat el terrer i la climatología de l'any.
PDF icon
Essència 2015

Essència 2015

Vi dolç natural sense sulfits afegits <10 mg/l So2 total. Vi sense D.O.

Varietat
100% Carinyena blanca.
Zona
Agullana (Alt Empordà).
Vinyes
Vinyes velles de 60 anys cultivades en cultiu ecològic amb critèris biodinàmics.
Terreny
Granític sorrenc.
Recol·lecció
Verema manual en caixes de 12 kg seguint el calendari biodinàmic.
Elaboració
Reducció del most flor per ebullició concentrant els sucres i els àcids en la seva justa mesura, recuperant una tradicional recepta que data de principis del Segle XI molt estesa en els territoris dels Països catalans.
Producció total
694 ampolles.
Grau Alcohòlic
9% Vol.
Sucres
390 g/litre.
Descripció
La essència ens mostra lo essencial del raïm en absència d'aigua, una combinació d'extrems de sucre i àcids, un equilibri de desequilibris, un vi excitat i excitant amb notes de fruita madura; préssec, albercoc, tofe, salsa de soja, caramel·litzats tot banyat d'una acidesa que esborrona i el fa adictiu.
PDF icon
Paciència Ancestral 2015

Paciència Ancestral 2015

Vi espumós natural sense sulfits afegits <10 mg/l So2 total. Vi sense D.O.

Varietat
100% Carinyena blanca.
Zona
Agullana (Alt Empordà).
Vinyes
Vinyes velles de 60 anys cultivades en cultiu ecològic amb criteris biodinàmics.
Terreny
Granític sorrenc.
Recol·lecció
Verema manual en caixes de 12 kg seguint el calendari biodinàmic.
Elaboració
100% fermentació en àmfora d'argila i embotellat a finals de fermentació en ampolla on ha finalitzat el procés fermentatiu mantenint el gas carboni produït en la fermentació, criança de 9 mesos en ampolla i posterior aclarit en pupitre i desgorjat manual.
Producció total
800 ampolles.
Grau Alcohòlic
12.5% Vol.
Descripció
La Paciència és l'elegància del treball premeditat i laboriós, notes de fruita blanca i flors, llevadura, fons especiats amb tons mineral, boca cremosa fresca i xispejant, amb un carboni molt ben integrat que potencia i escampa la seva complexitat per tot el pas en boca marcant amb gran sinceritat el terrer i la varietat.
PDF icon

Visites

Enoturisme Enoturisme Enoturisme Enoturisme Enoturisme Enoturisme Enoturisme Enoturisme

Depenent de l’època de l’any, s’organitzen visites guiades a les nostres vinyes amb tast final al celler per a grups de com a mínim 6 persones i màxim de 10 persones, sempre amb reserva prèvia.

La durada aproximada de les visites guiades és entre 1,5 i 2 hores. Durant el recorregut es coneixen les vinyes i la filosofia de treball del celler, i la visita acaba amb un tast final de tots els vins que elaborem.

El cost de la visita és de 12 euros per persona.

Punts de venda

Pots adquirir els nostres vins adreçant-te a qualsevol dels nostres distribuïdors provincials. També fem venda directa des del celler i realitzem enviaments a qualsevol punt de la península Ibèrica i les illes Balears. Simplement digues què t’interessa a info@cosmic.cat i et farem un pressupost amb les despeses d’enviament a la porta de casa teva; així de fàcil i ràpid.

Nacional

Internacional

EUA

Suïssa

Dinamarca

Canadà

Contacte

Celler Còsmic Vinyaters
Plaça Maria Teresa Pallejà, 3
17707 Agullana (Alt Empordà)
Tel. + 34 639 338 176
info@cosmic.cat

Veure a Google Maps

Top